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Ces outils sont un ensemble d’outils de modelage utilisés aussi bien en décoration de gâteaux qu’en poterie. Ils servent à façonner, sculpter, creuser et lisser la pâte à sucre, la pâte d’amande ou l’argile. Grâce à leurs différentes formes (pointe, boule, spatule ou crochet), ils permettent de réaliser des détails précis, des motifs et des finitions soignées. Ce sont donc des outils polyvalents adaptés aux travaux artistiques et créatifs.